Народився у 1994 році у Херсоні в родині музикантів. Навчання на скрипці почав у 4 роки. У 8 років отримав Першу премію на Всеукраїнському конкурсі ім. Бетховена у Харкові. Свій перший сольний концерт дав у 11 років. Навчався у Київській спеціалізованій музичній школі ім. Миколи Лисенка у класі Тетяни Сніжної, а потім у Національній музичній академії України ім. Петра Чайковського у класі Сергія Шотта.
Зараз Роман навчається у професора Захара Брона в Escuela Superior de Musica Reina Sofia (Мадрид, Іспанія). З 2019 року він отримує стипендію від Albeniz Foundation, а також грантову підтримку від VERE MUSIC FUND.
Протягом усіх років навчання в музичній школі Роман здобував перемоги на численних міжнародних конкурсах, давав сольні концерти. У 2013 році Роман став фіналістом Першого міжнародного конкурсу ім. Олега Криси у Львові (Oleh Krysa 3rd International Violin Competition), а у 2015 році – лауреатом ІІІ премії на Першому міжнародному конкурсі скрипалів Ежена Ізаї у м. Льєж (Бельгія) Ysaye International Music Competition та лауреатом І премiї на V Concours International de Violon & Rencontres Musicales de Mirecourt (Францiя). У листопаді 2019 року отримав другу премію на П’ятому міжнародному конкурсі скрипалів ім. Васко Абаджієва (Софія, Болгарія).
Роман Холматов грає на скрипці “Mon Senior” Joseph Kloz 1807 року.